你在内江吃过牛肉面吗？
如果要说内江什么好吃。
可能大家都数不过来。
但是如果我们说
什么最能代表内江的特色美食？
那一定是牛肉面！！！
内江的牛肉面闻名全国，也是著名画家、美食家张大千先生爱吃爱做的面食小吃之一。
重碱细面+汤宽+秘制油辣椒+肉末牛肉，加少许香菜。有时汤里会放入韭菜调味，这是内江牛肉面的独特之处。
你知道内江牛肉面是怎么做的吗？
内江牛肉很讲究油辣椒和烤牛肉，是牛肉面的灵魂。花椒晒干，放入油中炸，在石臼中捣成碎末，再淋上稍凉的油，制成香油辣椒。牛肉是由姜、香料、酱油等制成的。一般店家都会烧一大锅牛肉，放在一边备用。牛肉是耙过的，非常好吃。
如果你不喜欢在家做饭，我很荣幸的告诉你，下面这张内江牛肉面的图要留着，因为会一直用到！！
内江牛肉面卢希安大全
大西街:美食店
相信大家对美食并不陌生。毕竟是多年的老店了。我见过有人拿着碗蹲在门口很久。辣椒越嚼她的油越好吃。
民族路:寡妇面、李记卤肉面、志强牛肉面、鸭肠面、钧肝面。
寡妇的脸
寡妇面馆扩大了，就餐环境也改善了，但是牛肉面的味道没变，还是很正宗。辣度可以根据自己的喜好选择，一定要加香菜，这样才能最大限度的增加面条的口感。
李记卤肉面
味道还可以，服务也不错。红烧牛肉挺好吃的，就是感觉有点小。
志强牛肉面
内江最有名的牛肉面之一，量很大，辣椒里有轻微的焦味，所以这种辣椒吃起来很香。葱花蒜味很浓，加上菠菜作为辅料，我很喜欢这样的搭配。
绝味鸭肠面
只有内江有特色面，鸭肠面除了牛肉换成了鸭肠，其他和面条、调料一样。辣椒酱、水叶面、宽汤红油都是内江牛肉面的标配。
军干面
店面环境还可以，厨房半开放式，能看到老板在煮面。面很细，汤很好喝，里面的辣椒酱很香，和面一起吃很好吃。
达州路与民族路交叉口:正宗麻辣面
十几年了，很多人都不知道自己搬到了民族路。肉末牛肉很好吃，炖肉很软很入味。
大同街:小吃面(无招牌)
大同街71号，汤汁味道浓郁，牛肉丁大小适中，微有嚼劲。海椒很香，用手捣碎。爽口的韭菜段和爽滑的面线相得益彰，蒸出来的肉只有牛肉和杂酱。
文英街:大碗面
清汤牛肉面简直爽口，老板娘又好客又嘴甜，在甜城面食的武器谱里能挤进前三。
东坝街:水巷子面
牛肉面很好吃，尤其是煮好的辣椒很香，店主磨的豆浆也很香。用鲜辣椒，味道更好！！！
北街:卫慧面馆和北街面馆。
卫慧面馆
卫慧面馆是内江的老字号，开了快20年了。郭强面条和肉末牛肉面非常好吃，以至于每天早上都吃到晕倒。
北街面馆
超级好吃。只有在内江才能吃到这么好吃的牛肉面。北街面馆开了二三十年，特别有名。这里的牛肉真的是货真价实，肉质相当不错，杂酱面也很有特色。
新华路:蔡氏牛肉面(实小对面)
新华路蔡氏牛肉面，麻辣适中。吃完后舌尖有淡淡的麻味，面条顺滑，还有免费的豆浆。
翔龙山翔龙路:羊肉面(CPPCC对面)和资中兔肉面。
羊肉面
市中区祥龙路132号的羊肉面，生意异常火爆，经常看到食客在店门口排队吃面。面条很有分量，软滑，哨子很嫩。配豆瓣酱、葱、韭菜、大豆油、味精等调味品，非常合适！
资中土耳面
兔面也是内江最好的特色之一。兔子是提前炒好的，兔肉不干不湿，刚刚好，配干辣椒，香味四溢。把臊子倒在面上，味道会更浓。加一点香菜味道更好。
环城路(严家湾站旁):藤椒牛肉面(十里香面)
环城路的十里香面馆(闫家湾站旁)开了8年多了，最有名的就是藤椒牛肉面。它的牛肉酱具有“嫩、韧、滑、嫩”的特点，面条也很浓，汤汁清香四溢，让人流连忘返。再加上藤椒特有的麻、辣、香的味道，让人食欲大开，回味无穷。
江华街(临江社区):麦香面馆，面缘快餐(面)，开心豆腐脑(面)
麦香面馆
面条很细，所以很好吃。红烧牛肉也是耙的，味道很棒。
面缘快餐
辣椒油很香。加一点小米辣，整个牛肉面的辣度会提高。再来一把香菜中和辣味，完美。
快乐凉粉
内江最老牌的小吃店，当然牛肉面也不输。传统的内江牛肉面不仅香，而且很有弹性。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面也很好吃。
嵩山南路(集装箱厂大门旁):长生面
长寿面我吃过n多次了，容器厂门口附近的这家面一直都很正宗。量足，牛肉有嚼劲。也可以来一碗葱花汤面，点个拌菜红烧，或者加个煎蛋。
嵩山南路:内江牛肉面，好吃面，圆面。
内江牛肉面
这家牛肉面馆真的是百吃不厌，曾经带朋友去吃过。面条分好几种，不仅牛肉面好吃，兔肉面也好吃。
美味的面条
早上最适合的就是来一碗面。老板娘放上拌好的辣椒油捞出面条，然后根据客人口味加一勺牛肉丁或兔肉丁，铺上一层准备好的香菜和葱花，端上一碗热气腾腾的面条。对了，再来一小碗豆浆(免费)，吃饱了，悠闲满意地去上班。
圆圆面馆
牛肉面是一辈子的爱，不能戒！这家面馆的汤够浓，油和辣椒够香，豆浆也是白送的。超大碗，好吃！
娟子路与交通路交叉口:郑眼镜面馆
郑艳静面店
店面比较小，看起来是老店装修过的。牛肉面的味道真的很不错。牛肉粒大，颜色很诱人。看得出来做的很用心，秘制的辣椒酱也很有特色。
汉安大道西段(新移动公司旁):三三正宗牛肉面馆
三三牛肉面馆可谓是内江牛肉面界的一股“清流”。一进店就有菜籽油的味道。和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了一点菜籽油的香味。总结起来，几个特点就是“好吃”、“油重”、“汤浓”。
太白路:魏震牛肉面
每天早上，面馆门前都有两排来吃面条的人。店面很小，但是大大小小的塑料凳子组合在一起，让来吃面的人有座位。大块的牛肉，很软很有嚼劲。老板还为大家准备了一碗破耳根水，清热解暑。
汉安大道西段(汉安天地对面):曾家面王
江哥进店点了两个特色面。一份红色牛肉面和一份白色肉末面。牛肉面是店里的必备。一勺秘制牛肉，一撮葱盖在面上，不仅色泽诱人，而且令人垂涎三尺。
西林大道:重逢，聚庭香面馆，燕子面馆，四季面馆，姐妹面馆。
再次见面
他的牛肉面味道浓郁。咬一口，麻辣鲜香的味道在舌尖绽放。面条很浓，味道很好，略带甜味。
聚庭香面庄
店面虽小，但如果早上去吃饭，门外肯定排着长队。面里的牛肉是带筋的肉，嚼起来味道很好。面条也很好吃。它们是水状的，但不是碱性的。
燕子面庄
面条细而软，调料味重。有汤，还可以点个素蛋一起吃，比较有意思。
四季面条
他的牛肉比较小，但是量大，应该是为了让牛肉更入味。吃之前撒一层焦辣椒，给面条增加辣味。
姐妹面店
牛肉味道很浓，而且做得很熟。那种香味让整碗牛肉面都充满了味道。面条也很入味，在面条中加入一些桌上的香菜，增加了味道的层次感，整体感觉很好。
东兴区龙景街(东兴镇政府):骨头面
牛肉面量足，女生一两就够了！辣油很香。吃之前加了一点糍粑胶，有点焦。牛肉好吃又耙！
兴隆路南段(七路、八路):姜汁牛肉面、谢记牛肉面、向辉面馆。
姜丝牛肉面
尝试了招牌面，真的想说太舍得放食材了。一两碗面上的牛肉太多了。牛肉质量好，嫩，有嚼劲。姜丝又细又嫩，吃起来脆脆的。
谢记牛肉面
传统内江牛肉面的味道比较大众化，牛肉也挺大的。对了，我还尝了兔肉面。肉很嫩，面条很筋道。
向辉面馆
牛肉面和馄饨一样。馄饨汤很大，肉也挺新鲜。牛肉面味道一般，感觉调味用的油比较好。
大道:王凉粉(面条)
牛肉面的辣味十足。早知道江小弟不会放那么多海椒。另外他家杂酱面很好吃，豆浆也不错。
兴隆路西段(凉灶房旁):曾家面王
牛肉面味道不错，汤底油少，不会觉得腻。牛肉烧到入味，不软不硬。面条是江小弟最喜欢的硬度，嚼起来会很香。
江西巷(特色大院外):老刘抄手面
很多二中的学生和医院的人都在这里吃饭。他的牛肉面和馄饨汤很棒。喜欢的朋友可以试试干菜，可以把辣椒花椒油的味道发挥到极致，连辣椒籽都是香的。
万达金街:秦云老太婆摊摊面
他家牛肉面的牛肉大概是内江最大的了。面条可以根据自己的口味选择，辣的，麻的，菜的。面条也有粗面和细面两种，可以说是细致入微。
牛肉面的味道是任何食物都无法替代的。麻辣鲜香，味道浓郁，好吃到犯规！
40家面馆，让你一次够high！你开心吗？你去过哪些好吃的面馆？欢迎在评论区和江小弟聊天，下次江小弟请你一起吃饭！
资阳内江，自贡一代面是四川面里最差的。
吃
密切注意
作为一个地道的四川人，出门在外放不下的是家乡传来的味道。
得益于四川独特的地理位置，形成了独特的饮食文化，川菜的辨识度很高。从辣味逐渐演变成麻味，无疑是川菜。
今天我要给大家介绍的是四川一个小镇的美食:内江牛肉面。
隐藏在时间里的小镇的味道
内江曾经是四川第三大城市，地位堪比现在的绵阳。因为这里曾经盛产甘蔗，以蜜饯闻名，所以也被称为甜蜜之城。
这座曾经辉煌的城市，其实是被一点一点剥离的。由于资阳也被设置为计划单列市，内江的城市地位也一落千丈。
然而，一切都在变，唯一不变的却是那段记忆中的味道。
走在内江街头，尤其是清晨，你会发现一个全新的世界。这里任何一家面馆其实都早早开始营业，冒着热气的白烟挤满了来吃早餐的行人。
外人一定很好奇，是什么样的味道，才能吸引一个城市的人，放下清淡的米粥和豆浆，选择吃一碗红油牛肉面。
接下来小秋就给大家讲讲这碗牛肉面的神奇之处。
第一道惊艳的巴蜀小吃。
在内江，这碗看似普通的牛肉面究竟孕育了怎样的辉煌，我们不妨从面条本身来看。
面分两部分，面和哨子。就面条而言，与北方手工拉面相比，其实少了很多筋，这是先天不足。毕竟面条不是南方的主食。
但正因为如此，在面条制作中加入了碱，大大提高了整个面条的弹性和韧性。虽然没有拉面的独特味道，但也创造了另一种适合自己的方式。这种面条吃起来很软，但是有嚼劲。
而哨子部分，那是灵魂所在，也将川菜中的红烧味道展现的淋漓尽致。
内江牛肉面选用的牛肉，在内江方言里叫“牛颤”，其实就是牛腩。先用开水去血水，再用正宗的四川豆瓣炒牛肉。这时，牛肉的质地变得极其丰富。
但远不止这些。接下来的几个小时，是时间侵蚀了味道。每家每户都拿出自己独特的卤汁配方，把牛肉泡在里面煮到熟透，再泡一晚上。
这样做出来的牛肉软烂不粘手，味道非常浓郁。
牛肉煮熟后，出锅时一般会浇上一勺面条。汤多肉，价格十元左右。与兰州牛肉面相比，即使不多加牛肉，吃的人也能充分满足食欲。
或许正是因为如此，这种看似简单的牛肉面在巴蜀各类小吃中脱颖而出，因此有“巴蜀第一小吃”的美誉。
牛肉面的人情味
凌晨老板喊大家进店，面条重量分一两、两两、三两。问清楚后，他把面条扔进开水，过了三两分钟出锅，浇上一层精心准备的牛肉哨子。这还不是全部，还会淋上辣椒，这是四川家家户户都做的。瞬间汤汁就变成了鲜红色，加上几根香菜，味道在面馆里回荡。
牛肉面一入口，首先你会感受到红油香菜包裹的面条在嘴里迸发出的强烈火花，就像味蕾的爆炸，紧接着就是牛肉面汤汁传来的香气，直冲鼻子，整个人似乎都在这种香气中酝酿。
这时候浇上一点香醋，配合牛肉入口麻辣鲜香。
内江城不大，大部分人都在一个固定的圈子里，偶尔遇到一起吃面的熟人，用熟练的四川话聊国家大事或者父母家事。
美好的一天从这里开始。
没有，虽然我是四川人，但我没去过内江。
内江牛肉面真的很好吃。是的，相当好吃！
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