什么是牛蒡餐？

字典上只有jǐng和d ǐ n两个读音，所以肯定叫“牛胆饭”，其实是不对的。牛腩饭起源于日本，发音是DONBURI(丼ぶりどんぶり)，意思就是“盖在大米上”。人工的说法是:米饭盛在有盖的瓷碗里，三分之二的米饭盛在碗里，其他食材铺在上面。

起源

牛肉饭的历史可以追溯到明治时代。随着明治维新，日本人把吃牛肉作为文明的象征，牛肉的消费开始流行。当时东京最流行牛肉锅，牛肉饭是牛肉锅的副产品。日本人喜欢吃米饭，米饭搭配甜牛肉，做成一份牛肉饭，肥瘦相间，味道鲜美。

1899年，吉野家在日本东京筑地市场附近开设了第一家店，并在随后的100年间，在世界各地开设连锁店，以好吃、便宜、快捷为指导原则，迅速抢占市场。吉野家是日本第一家牛肉饭店。其他的，比如松谷和北谷就很晚了，直到二战后的1968和1982才开始。