冰镇豆花芋头桶

冰豆花

准备材料:干黄豆150g，水1200ml，内酯粉一包(3g)。

1.泡黄豆:150g干黄豆洗净，冷水浸泡6小时。

2.制作豆浆:破壁，倒入泡好的黄豆+1200ml清水。两次打汁选汁功能，出汁率更高。倒入豆浆，纱布，挤出豆浆，不要用豆渣。

3.煮好的豆浆:开中火，不停搅拌。煮沸后继续煮6分钟。煮沸后，过滤掉表面的浮泡，放凉2-3分钟。

4.制作内酯液:将一包3克的内酯粉倒入锅中，用少许水融化，不会有颗粒。

5.把豆皮拿走:此时豆浆上覆盖了一层豆皮，温度刚刚好，大概80-90度。

6.打豆腐花:把豆浆拿高点，在锅里打，迅速撇去。冷藏一小时

准备材料:

荔浦芋泥1000g，紫薯粉一包，西米露一包，炼乳80g，鲜奶油225g，牛奶135g。

生产步骤:

1.芋头上蒸笼蒸30分钟，趁热倒入破壁机，加入炼乳和淡奶油牛奶？搅拌均匀备用。

2.将紫薯粉放入热水中煮5分钟，关火，小火焖5分钟。

3.将西米露放入热水中，煮西米至四周透明，关火5分钟，晾凉备用。

装配: