你对云南白茶了解多少？三分钟给你看不一样的云南白茶！
对于茶文化底蕴深厚的云南来说，一直没有白茶，但也没有普洱茶那么有名。1939年9月，勐海茶厂的前身佛海茶厂正式成立前夕，在第一批试制的茶叶中发现了白茶。1943年，佛海茶厂首次提到白茶‘不炒不揉萎凋晒’技术，生产出318斤高档白茶。或许是因为工艺过于简单，云南白茶的存在感变得很低。之后，景谷大白茶的知名度越来越高。直到上世纪80年代，景谷大白茶才被评为云南八大名茶之一，并被列为地方名茶品种。之后直到‘月光白’的发明，云南白茶才更上一层楼。时至今日，云南白茶已经演变为一种新的白茶，其原料也不再局限于景谷大白茶，还包括云南大叶种普洱古树的原料。还有这样做出来的云南白茶能叫白茶吗？它有什么特别之处？
云南白茶是否属于白茶范畴的问题也一直争论不休，争论不休。按照2018实施的白茶国家标准，以大白茶、水仙茶品种或性群为原料，经萎凋、干燥而成。这个定义明确了白茶的树种和白茶的工艺流程。云南白茶作为云南的大叶种，不属于国家标准规定的树种，但却是用白茶的工艺制作的。也正因为如此，云南白茶是否是白茶品种才引发争议。而且我觉得六大茶的初衷是按照工艺来划分的，所以毫无疑问，按照白茶的工艺制作的云南白茶属于白茶，云南白茶也是近几年异军突起，市场认可度特别高。
而云南白茶与白茶之乡福鼎白茶相比有什么特别之处？这还是得益于云南整个自然生态环境的优势。云南属于云贵高原，生态环境良好。云南的大叶种茶树大多生长在自然生态中，所以用这种原料制成的茶，口感自然像普洱茶一样更加丰富饱满。其次，云南有天然的加工优势。其他产区做白茶，基本都需要一点烘干。总的来说，云南气候稳定，日照充足，空气干燥，制作白茶可以直接晒干，香气更加自然。
为此，云南叶爱推出了叶爱版白娜茶。本品采用云南西双版纳勐海南诺山的大树春茶，在勐海地区首次加工、揉捻、自然干燥，于2021年4月在工厂压制成200g饼。其味道浓郁香甜，汤色金黄透明，蜜香浓郁高，抗泡性极高。相比‘月光白’阴干工艺，自然晒制工艺会让茶叶更加温和，真的是老少皆宜。