冷牛肉怎么做？

1，锅中放水，放入整块牛肉、两片姜和1汤匙料酒煮。

2.煮开后，去掉血沫，盖上锅盖，中火煮30-40分钟，直到筷子能轻松插入，没有血冒出。取出并冷却。

3.将洋葱切丝，欧芹切丝。将姜、蒜搓成糊状，加入辣椒油、酱油、蚝油、陈醋、香油、盐、糖调汁，牛肉放凉，切成薄片，放入葱、香菜、酱油，加入一汤匙煮牛肉汤，拌匀。