冰醋酸纯吗？

理论上冰醋酸应该是纯的，也叫无水醋酸。因冰点为16.6℃，低于16.6℃时变成固体，故得名冰醋酸。当然，实际冰醋酸能有多纯取决于提纯的程度。

乙酸在自然界分布广泛，如水果或植物油中，但主要以酯的形式存在。它以游离酸的形式存在于动物组织、排泄物和血液中。许多微生物可以通过发酵将不同的有机物质转化为乙酸。

醋酸是醋的主要成分，几乎贯穿了整个人类文明史。醋酸发酵细菌(醋酸杆菌)可以在世界的每个角落找到。每个民族在酿酒时都会不可避免地发现醋——它是这些酒精饮料暴露在空气中的自然产物。以中国为例，有一种说法是杜康的儿子黑塔因为酿造时间太长而得了醋。

古罗马人用铅制容器煮酸酒，得到一种甜度很高的糖浆，叫做“萨帕”。“萨帕”富含一种甜铅糖，即醋酸铅。公元8世纪，波斯炼金术士贾比尔通过蒸馏将醋酸浓缩在醋中。

文艺复兴时期，冰醋酸是通过金属醋酸盐的干馏来制备的。16世纪的德国炼金术士安德烈亚斯·利巴维乌斯(Andreas Libavius)将这种方法生产的冰醋酸与从醋中提取的酸进行了对比。因为水的存在，醋酸的性质发生了很大的变化，以至于几个世纪以来，化学家们都认为这是两种完全不同的物质。直到法国化学家阿迪证明这两种物质的主要成分是一样的。