冬笋炒腊肉怎么做？

练习步骤:

步骤1:食材:冬笋:800g(约400g)；剥皮后)；腊肉:300g(推荐广式腊肉)；青蒜叶:一片；植物油和盐是合适的。

第二步:将腊肉煮熟，蒸3-5分钟，直到肥肉透明。将肥肉切成薄片备用。

第三步，1，把买回来的冬笋表面的土洗干净，然后剥老茧；2.沿冬笋表面纵向切一刀，深度为冬笋直径的1/3；3.沿着刀口剥去竹壳，去掉竹衣；4、切掉太粗不能食用的竹笋根部。

第四步，1，从竹笋中间纵向切开冬笋，一分为二；2、然后继续沿着纵向，纵向切成薄片备用(记住，不能横切！只有竖切才能保证每一片竹笋分布均匀，口感更好。3.将青蒜叶斜切待用。

第五步，锅中加入半勺盐，水烧开后焯水1分钟；取出沥干水分备用。

第六步，做法:1，锅中放少量植物油(约10-20g)，放入腊肉，煎约1-2分钟。

第7步，2。待锅内腊肉微煎，油脂透明，即可放入冬笋，加少许盐，大火翻炒半分钟，放入青蒜翻炒两次；关火，装盘。