红心鸭蛋是什么？
然而不久前，记者对北京市场上销售的部分“红心鸭蛋”进行了调查，结果出乎意料。
“红心”鸭蛋发现
直销店一天能卖六千英镑。
在北京某大型禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。其中，北京一家名为白洋淀国华禽蛋加工厂的老板告诉记者，这种“红心”很受欢迎，一天能卖出6400多斤。老板还说，“红心”鸭蛋的营养价值体现在红色的蛋黄上，红色蛋黄的深浅与吃小鱼中虾的数量有关。“吃小鱼里面虾比较多，所以‘红’蛋黄比较深，吃得少就淡。”
然而，在一家超市，销售人员告诉记者，蛋黄越红越好。“太红了，肯定有激素。”
“红心”鸭蛋产自石家庄。
对于鸭蛋“红心”的原因，销售人员说法不一，引起了记者的质疑。为什么这个标着白洋淀特产的“红心”鸭蛋会这么红？是因为吃了宣传中提到的小鱼小虾，还是另有原因？
白洋淀主要位于河北省安新县，是中国北方最大的内陆淡水湖。湖区水陆交错，非常适合放养鸭子。一家养鸭场的负责人透露，白洋淀的鸭子产的鸭蛋蛋黄其实没那么红。所谓的白洋淀“红心”鸭蛋，蛋黄特别红，不是白洋淀产的，而是来自石家庄。
“红心”鸭蛋调查
该饲料添加剂含有苏丹红。
石家庄市平山县冶河两岸散落着一些养鸭场。记者发现，这里的鸭子几乎都产“红心”鸭蛋。一位养鸭人说，只要在饲料中添加“红药”，鸭子就能下“红心”鸭蛋，而且“红药”加得越多，鸭子下的蛋就会越红。
记者在石家庄周边发现，除了平山县的十几家养鸭场，井陉县的一个养鸭基地也在用这种“红药”喂养鸭子。记者取了一些“红药”样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全所进行检测。结果显示，“红药”中含有46.5%的工业染料苏丹红ⅳ。
化学商店购买“油溶性红色”
那么，养鸭户在饲料中添加的工业染料苏丹红是从哪里来的呢？
几天后，记者在井陉县孙庄养鸭基地见到了给基地提供“红药”的朱来勇。据朱来勇介绍，“红药”并不神秘，在保定等地的一些化工店里都能买到。
记者随后在保定一家大型化工卖场找到了这种“红药”。店里负责人说，这种染料叫“油溶性红”，哪里都没有卖，但他们这里有，一个月能卖好几吨。
朱来勇说，他不仅给鸭农提供“红药”，还买卖“红心”鸭蛋。
“红心”鸭蛋揭秘
“红心”鸡蛋冒充白洋淀鸡蛋。
根据朱来勇提供的线索，记者找到了河北省安新县规模较大的鸡蛋加工厂之一——河北白洋淀国华禽蛋加工厂。
工厂的业务主管张告诉记者，这种“红心”鸭蛋经过30到40天的腌制，加工成所谓的“红心”咸鸭蛋。这种国外产的“红心”鸭蛋，不仅外观好，价格也低，比白洋淀本地鸭蛋便宜八毛钱左右。鸡蛋经过盐煮后，在白洋淀当咸鸭蛋卖。一部分是通过他们工厂在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分是通过北京的一家贸易公司在超市销售。
问题鸭蛋卖给北京的超市。
随后，记者找到了这家贸易公司——北京大兴区的北京万聚兴业贸易有限公司。
该公司负责人表示，他们公司与白洋淀国华鸡蛋加工厂有长期合作关系。白洋淀国华蛋品加工厂为他们提供腌制的“红心”咸鸭蛋，由他们公司煮熟清洗后送到北京的吴梅等超市销售。
经权威部门检测，该公司几款鸭蛋样品均含有苏丹红ⅳ。
至此，“红心”鸭蛋里的秘密终于水落石出。(据央视每周质量报告)
新闻背景苏丹红IV毒性更大。
油溶性红是一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。这种名为油溶性红的工业染料样品，经中国检验检疫科学研究院食品安全所检测，其主要成分为苏丹红ⅳ。
苏丹红，学名苏丹红，分为ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ，都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括30家企业在内的88个食品样本相继被查出含有苏丹红I号..与苏丹红一号相比，苏丹红四号不仅颜色更鲜艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红ⅳ列为ⅲ类致癌物。
中国检验检疫科学研究院食品安全所副所长储小刚表示，多个样品(鸭蛋)中苏丹红ⅳ含量最高为0.1.37mg/kg。也就是说，每公斤鸭蛋中含有0.137毫克苏丹红ⅳ。
最新进展北京停售“红心”咸鸭蛋。
昨天下午(12)，北京市食品办紧急责令全市暂停销售“红心”咸鸭蛋，今天(13)组织抽检。
昨天下午，北京市食品办紧急组织工商等执法部门对市场销售的咸鸭蛋进行抽查。随后，执法人员在大洋路市场鸡蛋大厅进行检查，发现4家经销商销售“红心”咸鸭蛋14箱，共计916斤。目前，这些“红心”咸鸭蛋已被下架封存。
据称，被采取停售措施的蛋制品仅限于颜色异常红色的咸鸭蛋，其他蛋制品，如“红心”蛋等，由于在此前的检测中已被证明对人体无害，并未被禁止销售。
北京市工商局表示，如果检查证明经销商和超市销售的蛋制品含有致癌物苏丹红，将受到“行政指导”或“行政警告”的处罚。此外，消保处处长曹中生提醒，不小心买到“红心”咸鸭蛋的消费者，可以凭销售凭证向销售者要求退货。(信报记者葛继生)
记者手记谁纵容了“红心”鸭蛋？
去年轰动全球的苏丹红事件还未淡出人们的脑海，苏丹红ⅳ含量高达53.2%的油溶性红色喂养的鸭蛋又出现了。我们当然会先指责这些商家和鸭农“违法不良”，但又是谁在一次次纵容这些人“违法不良”？
其实这个节目引起的恐慌，不仅仅是我得癌症的风险高了很多，还在于“前事不忘，后事之师”这句古训在食品安全领域并没有起到太大的作用，行政效率没有很好的执行依然无药可救。
令人稍感欣慰的是，北京市工商局迅速作出决定，在全市范围内停止销售“红心”鸭蛋，并组织抽检。估计以后咸鸭蛋再也不会发生这样耸人听闻的事情了。但是谁又能肯定的告诉消费者，我们吃在嘴里的食物，将来会经过严格的检测呢？