几种咖啡的前世今生

　01、卡布奇诺

　卡布奇诺（Cappuccino）是一种加入以同量的特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。自从大学时就常常喝这种咖啡了，后来就简称为“卡布”~

　卡布奇诺咖啡的味道很好，但它的名称来历却更有学问。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽。后来发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。

　02、摩卡咖啡 （又名莫加、阿拉伯优质咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）。

　摩卡的'热量很高，适合在寒冷的冬季或是需要热量不充时喝。它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。

　摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边港口小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。

　03、拿铁咖啡

　拿铁是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。意大利人早晨的厨房里，通常会同时煮着咖啡和牛奶。也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道，所以以前的意大利人认为牛奶和咖啡相比牛奶才是主角。

　拿铁咖啡（Caffè Latte）需要一小杯Espresso（意大利语咖啡单词）和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino（卡布奇诺）有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

　“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，原意是牛奶。拿铁=Latte拿铁咖啡=Coffee Latte。之所以会让人误会为拿铁咖啡，是因为部分店铺，只卖拿铁咖啡(coffeelatte),而不卖牛奶(Latte)。而记单的人贪图方便，直接以latte代指Coffee Latte。

　04、为什么咖啡要加奶？

　大家有没有想过，咖啡为什么要加奶？呵呵呵~这背后有一个传奇的故事呦：

　这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。

　当时的维也纳皇帝与波兰国王订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破重围去给波兰人送信呢？维也纳人柯奇斯基自告奋勇骗过围城的土耳其军队，搬来了波兰军队。

　在波兰大军和维也纳大军的夹击下，土耳其军仓皇退却了，走时在城外丢下了十麻袋的咖啡豆——穆 斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。

　但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆——蓝瓶子。

　开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基。