什么鱼被称为穷人龙虾？

安康鱼常被称为穷人的龙虾，这要归功于茱莉亚·查尔德。

安康鱼在20世纪70年代被称为醋栗鱼或琵琶鱼。由于它的丑陋的外观和不同的，非薄脆的质地，很少美国消费者会触摸它。渔民把琵琶鱼卖到市场上，价格很低。当时的渔民通常会丢弃琵琶鱼，而不是花时间把它们清洗干净，装上冰块再拖回来。

当时美国渔业的兴趣，请茱莉亚·查尔德开发出一种符合美国口味的琵琶鱼食谱。毕竟，茱莉亚是法国烹饪的专家，而琵琶鱼在法国很受欢迎。

茱莉亚发明的食谱被称为穷人的龙虾。她给这道菜起名，但它作为安康鱼的市场昵称而流行起来。

早在20世纪70年代，安康鱼这个名字就作为琵琶鱼的新名字创建并提交给了美国食品及药物管理局(FDA)，作为对这种未被利用物种建立需求的努力的一部分。

它工作。安康鱼现在因其结实的龙虾般的质地、甜甜的味道和鲜嫩的肉而在世界各地受到高度重视。在美国，人们只吃尾巴肉和脸颊肉。在日本和其他亚洲市场，安康鱼的肝脏也很受欢迎。

安康鱼尾巴鱼片

整条安康鱼，也就是穷人的龙虾。

可怜人的龙虾食谱

穷人最初的龙虾食谱是用黄油煮，然后烤。修道士的尾巴在纵向上被划痕，大约有一英寸厚。鱼尾先煮5分钟，然后再烤5分钟。尾巴很结实，形状像龙虾的尾巴。涂上融化的黄油，再把融化的黄油放在边上食用。就像龙虾!波博，又名鳗鱼。这肉没有骨头，而且是白色的。不像大多数鱼肉那样又硬又脆，烹煮后，鳗鱼肉会变得蓬松，和龙虾肉很像。它们是湖里最丑的鱼但却是你盘子里最好吃的鱼之一。祝你有个好胃口。