农村“流动宴席”不能一刀切一停了之，农村很需要，建议加强管理

现在，农村人大多数都是进城打工去了，家里面人越来越少了，若是一个家庭里有人结婚，或出现了丧白事情，一次宴席，人手过少，很难办好。

村子里的亲朋好友临时从打工地的城市接到消息后，马上返回家中，长途跋涉，舟船劳顿，哪有心情和精力给主事人帮忙呢？这个时候就需要“流动宴席”这个行业来做支撑，使得主事人家能把这些喜宴或丧宴办好，让亲朋好友满意。

因此，农村“流动宴席”这种行业就应运而生了，在乡间来代替主事人家操办他们无能为力办好的宴席，是一件非常好的事情，也是农村人迫切需要的事情，是非常接地气的行业。

这么好的行业，在农村这么受欢迎的事情，为什么现在有专家喊“停”呢？要一刀切取谛呢？这样一停了之，农村人再不像过去有条件有能力来操办宴席了，现在若是一刀切停止了，取谛了这个行业，农村需要操办宴席的人家该怎么办？

这不是折腾农村人吗？这种“叫停”不就是要“劳民伤财”吗？让远在城市打工的亲朋好友回家来给主事人家操办宴席，不是劳民伤财又是什么？这现实吗？

农村“流动宴席”这个行业的从业人员，都是来自农村，掌勺的师傅都是农村地地道道的做饭能手高手，技术和口味都是能被农村人所认可的，所接受的。

农村有句俗话说得好，“没有金钢钻，不揽瓷器活”，这些师傅们都能胜任这种“流动宴席”，并且在农村有很好的生意，有非常多的人去邀请，就说明“流动宴席”有存在的意义，有存在的必要，为什么要“叫停”要一刀切取谛呢？不是与农村人过不去又是什么？

当然，农村“流动宴席”的掌勺师傅，没有城市酒店宾馆的专业厨师那样高大上，虽然有的文化程度不高，但能够做出让农村人称赞的宴席来，确实不错，因为，他们就是有这种做宴席的技能，能让农村人所接受。

若是在“流动宴席”的掌勺师傅身上挑毛病，就不合情理了，他们的技术能做出让农村人所认可所称赞的宴席来，若是换城市来的名厨，要做出让农村人都接受的都称赞的同样宴席来，并不一定能达到这种水平。

因为，城市来的名厨都是科班出身，追求的都是如鲁菜、粤菜、川菜等等有名的菜系，会做有名的美味佳肴，但他们要做能适应农村需要的宴席，恐怕他们真的还拿不下来，真的要难为他们了。

因为，农村人因经济原因，根本请不起城市这些科班出身的名厨，另外，农村人根本消费不起名厨师傅所需要的高档次的食材，并且这些有名的菜系美味佳肴，在农村是“高大上”的高雅宴席，根本不接地气，不为大众所接受，所以，农村宴席，只适宜于目前的接地气的“流动宴席”了。

至于“流动宴席”的食材品质问题，分两种情况，一种是食材是主事人家提供，“流动宴席”的师傅们，只好出人出力出技术加工而已，食材品质与“流动宴席”无关。

当然“流动宴席”使用食材，有他们从业的道德底线，变质的有危害的，不能食用的食材，他们必然会与主人商量更换，是不会出现在宴席上的，这一点肯定农村人自己都放心的，若是出了食品安全问题，他们是要承担责任的。

另外一种是所有的食材，都是由“流动宴席”自带。这些食材的品质，做出来的宴席，既要接受所有客人的认可，又要接受主人的认可，同时还要承担所有的食品安全责任。

因为，食品安全问题关系到人的健康安全，农村“流动宴席”的师傅们，这一点他们不用说是多么关注的，是非常谨慎的，他们不会拿身家性命来冒这个食品安全的风险的，当然，农村人都是心知肚明的事情，不必太纠结了。

有专家说农村“流动宴席”的卫生程度差，这根本不能怪他们，他们只能掌控在食材加工过程中的卫生问题，是他们职业操守问题，一旦有人发现“流动宴席”的卫生差，他们将会失去生意的机会，因此，“流动宴席”食品的卫生必须要接受大众的监督的。

“流动宴席”环境的卫生，是受农村主事人家的家庭经济状况和实际环境所决定的，与农村“流动宴席”是没有多大的关系的。

总而言之，农村“流动宴席”这个行业是农村非常接地气的，农村人喜闻乐见的，深受大众接受的和喜欢的行业，因为，这种行业在农村运行并非易事，需要接受多方面的监督，有专家说需要“叫停”，需要一刀切地取谛，都是不合情理的，是违背农村人的意愿的，也是不负责任的表现。

农村“流动宴席”客观的来说，若是专家提出来，要加强社会监督，加强行业性管理，是正确的，让农村的“流动宴席”越办越好，越办越受农村人的喜欢，让农村“流动宴席”成为农村一个响当当的服务大众的饮料行业，才有利于农村精神文明的建设。