什么是人头饭

人头饭就是按照桌上的人数来打饭，这是广东人吃饭的一种特有的叫法，毕竟我们在其他地方是从来没听过的。在广东吃饭，经常会听人喊道「老板，人头饭。」不过想想也知道啦。

广东人再凶残也不会吃人呀，所谓的人头饭指的是按照桌上人数打饭，一人一碗，而数人数最快的的方式自然是数下有多少个人头，这就是人头饭的由来了。

广东位于岭南地区，这里虽然物产丰饶，曾经却是人丁稀少的蛮夷之地。在中原战乱导致的大规模人口南移时期，各方饮食文化不断在岭南融合，终于在粤菜体系下形成了「背脊朝天，人皆可食」的特色。广府菜博大精深，几乎是毫无禁忌。

扩展资料：

广东方言食物：

1、油炸鬼

油条是中国人最喜爱的早餐，但到了广东人嘴里最变成了可怕的油炸鬼。其实这个因为口音引起的误会，在广东人们称油条为「油炸桧」，粤语发音和油炸鬼非常相似，慢慢就以讹传讹变成了油炸鬼。广东人毕竟不是钟馗，捉鬼下锅炸的技术还是没有的。

2、屎坑粉

广州名吃里有一道「屎坑粉」，非土著们光是听到这个名字恐怕就已经溜之大吉了。然而屎坑粉可不是什么黑暗料理，它是正宗的民间美食，之所以起名为屎坑粉是因为最开始卖肠粉的小摊贩会把摊子开设在公厕旁边，因为这里的客流量比较大，也因为这样才得名屎坑粉。

3、鸡屎藤饼

广式点心身为中国面点三大特式之一，倍受人们喜爱，但在广式点心中有一味名叫鸡屎藤饼的，难道鸡屎藤饼真的是用鸡屎做成的？还是它外形像鸡屎？其实都不是，鸡屎藤饼的原料中有一种叫鸡矢藤的植物，因此才被命名为鸡屎藤饼，它味道香甜、口感软糯，跟鸡屎半毛钱关系都没有。