光明首家高端海派烘焙旗舰店正式揭牌。让人食指大动的食物是什么？
光明优贝UR Bakers第一家店分为面包窖烘焙区、水吧区、餐饮区、社交厨房四个区域，其中社交厨房可改造为烘焙体验空间或会议空间。
店主的产品是“育碧牛奶面包系列”，用光明乳业明星产品育碧牛奶代替水制作面团。整个制作过程不加一滴水，每份鲜奶吐司相当于200毫升育碧牛奶。与百年乳企光明优贝一起做鲜奶面包，光明乳业引领行业创新。
此外，面包直接在窑中烘烤，这是上海第一家也是唯一一家采用这种创新方式的面包店。窑内直火可以更快的锁住面包的水分，使面包外酥里嫩，口感好。未来，光明面包可以和牛奶一起承包上海人的西式早餐。
除了“优贝鲜奶面包系列”，光明优贝还打造了一系列海派新口味，如直接入窑烘焙的意式面包、夏和恰巴达、momchilovtsi酸奶味泡芙、坚果杂粮面包等；还有光明乳业冻奶的咖啡系列、水果系列、经典芝士系列，吸引上海年轻白领。
据悉，今日开业的光明优贝店是光明乳业进军烘焙行业的首次尝试。进店首先看到的是两个大窑后面的红砖墙，传统的意大利厨房引人注目。
面对不断升级的消费需求，光明乳业利用资源优势，瞄准高端市场。奶棚食品有限公司总经理何伟介绍，光明优贝店的产品更适合上海人的口味。法式烘焙技术结合上海风味，降低了甜度和热量，产品更加精致。店里的外国服务员会用中文跟顾客打招呼；开放式的社交厨房让消费者体验烘焙，配有专用的手机直播台，希望成为线上名人店。
与牛奶棚主要针对中老年消费者不同，光明优贝专注于年轻人，产品定位更高。未来门店将主要位于中心城区。作为上海民生工程的一部分，目前有200家连锁店(包括前后台11面包店)，未来将随着人口向郊区发展，甚至进入长三角，预计3年后门店数量将翻倍至400家。
据悉，奶棚也将进行改造，并与光明乳业深度融合。公司在9日的投资者互动中表示，益民食品一厂和牛奶棚占公司总营收和利润的比例较小，未达到单独披露的重要性水平。
据了解，本次“光明优贝烘焙店”是魔都首家门店，是光明乳业进军冷饮市场后的又一次产品线布局，标志着公司正式进军烘焙市场，旨在通过产品创新和整合升级多元化消费场景，实现“老品牌新面貌”。由于产品有培育期，目前主要是打造品牌，暂时对业绩没有要求。未来还会推出更多跨界产品，包括大白兔牛奶曲奇、牛奶元素绿球、芝士月饼等等。