五香牛肉的寓意菜名 寓意牛气冲天。据搜狐网新闻得知除夕年夜饭端一盘酱香牛肉上桌,醇香筋道有嚼劲,是下酒的绝佳菜肴,同时寓意满满的好兆头,牛气冲天。五香牛肉是一道菜品,主要食材是牛肉,通过煮熟晾凉的做法而成。