番薯泥的典故是什么？

土豆泥是一道独特美味的特色菜。民国初年，由祁县大同酒家厨师姜·创制。1934年1月，记者茹英来齐品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表了《黄金七》一文，称赞祁县的红薯泥是“特色食品，颇有名气。如果一个来自不同国家的朋友第一次去斯里兰卡，那么...你一定要试试。”从此，红薯泥在祁县的名气大大提高，来品尝的人越来越多。大同酒家也因为生意兴隆。姜氏缺少子嗣，传他艺及甥胡等人。

地瓜泥的配料比例是:熟地瓜一斤，糖五两，香油两半及少量山楂丁、玫瑰花片、青红丝、桂花糖等。制作方法如下:先将红薯煮熟，去皮切丝，然后用白布卷成糊状备用。然后将白糖倒入炒锅中转化成糖浆，加入香油和地瓜酱，煮熟煮透，搅拌均匀，直至三者融为一体，呈现柿子红。放入盘中，依次放上山楂丁、玫瑰花片、青红丝、桂花糖。