关于茶的知识
其中绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵，红茶后发酵，黄茶微发酵。普洱茶分为生茶和熟茶。
茶的基本知识:
1.绿茶也叫乌龙茶。
乌龙茶是一大类茶，不是某一类茶。
大红袍不是红茶，是绿茶(乌龙茶)
4.铁观音不是绿茶，是绿茶/乌龙茶(不要以貌取人，就是有点绿，)
5.安吉白茶不是白茶而是绿茶(因茶叶鲜叶呈白色而得名，安吉也是地名)
6.黄茶的相对产量非常少，非常稀少，很多人一辈子都喝不到。
7.黄茶很少有人喝，喝起来和绿茶差不多，因为工艺差不多(多一个闷黄)。
8.君山银针是黄茶，白浩银针是白茶。
9.巍山毛尖茶是黄茶，信阳毛尖茶是绿茶。
10.湖北老绿茶是红茶，不是绿茶。
11.生熟普洱不属于同一种茶，生茶属于绿茶工艺，熟茶暂定为红茶。
12.除了六大茶系列，还有一种再加工茶系列(茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶等。).补充再加工茶系列，回到一个系列其实并不严谨。再造茶是在基本茶系列工艺的基础上进行再加工。比如大家熟知的绿茶里有茉莉花龙珠，红茶里有茉莉花红茶，桂花乌龙。
13.在你看不起花茶之前，你要区分工艺花茶和观赏“花”茶。一个好的茉莉花茶需要几个月的时间才能制作出来，香的数量越高，时间地点越好。
14.熟饭属于微生物发酵，严格来说不属于后发酵。
15.只有菲尼克斯·单丛被错误地称为“冷杉”。2004年8月特别规定如下，采用“从”字为标准字，而“杉”字明显拼错。
16.云南试图把生熟普洱拉出来，还给大茶家，但被拒绝，因为不符合现在茶家的分类逻辑。
17.正山人种是全球红茶的鼻祖，遍布全球！
18.正山的人种叫正山是因为产于武夷山桐木关、星村，其他都是外地山，统称人种红茶。
19.小红茶传统上是用松针松枝和松油烘焙而成，在口中会有很重的烟熏味，俗称松烟香桂圆汤。
直到90多年后，无烟方法才被改变。
20.金骏眉是骏德茶厂厂长梁骏德在2005年才开发出来的。但是梁俊德在发展的时候是正山堂的制茶人，所以现在百度百科金骏眉里只有江元勋带队…
21.大红袍根本不能喝。精品大红袍都是拼配茶，拼配也有优劣。茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶都很贵。很多获奖茶都是勾兑的，媒人的工资是最贵的。
22.目前定义为纯正大红袍的品种是契丹，而真正接近大红袍的是北斗。在大红袍的母本无性扦插中可以找到史料。
23.武夷山天心岩摩崖石刻下的大红袍六棵母树骗你。都不是大红袍，两个契丹，两个外来种，两个雀类，其中一个是后期补植的。
其实是天心寺的和尚转移游客注意力保护真正的大红袍妈妈，而真正的妈妈却不知道在哪里…
24.配制茶叫勾兑茶，是从几种茶青开始，然后经过同样的过程，所以很考验媒人的资质。
而把几种茶叶倒入一个袋子里，摇匀，就叫混茶。
25.“功夫茶”和“功夫茶”、“功夫红茶”不是一回事。功夫茶是宋代以来神奇的潮汕人的一种认识和文化传承。
而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对“功夫茶”的误传和深深的误解，产生了一些泡茶的艺术手段，给外行人的感觉就是在桌上五颜六色的茶具上做个小操作就叫功夫茶。
进化至今没有错，俗人称之为“功夫”，用“功夫”传承。工夫红茶指的是福建的三大工夫(谭洋、政和、柏林)、安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫，意思是要花很多时间去做精细的提炼。
26.岩茶是绿茶，代表大红袍、水仙、肉桂、契丹、白芨关、罗汉…
27.六安瓜片《六》读鲁。
28.凤凰单丛，凤凰水仙不是岩茶，而是广东乌龙茶。
29.凤凰单丛鸭屎与鸭子无关，也与屎无关。鸭屎没有香味。据说老茶农怕被偷，因为种在叫鸭屎土的黄泥里，所以取名鸭屎香。