五香牛腱的介绍

牛腱子肉是牛身上很不错的肉，胶原蛋白含量高，女性经常吃能够美容养颜，还能够抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法还属五香牛腱子肉，喜欢吃牛肉的可以学学怎么做。

一、五香卤牛腱

菜谱简介想补充胶原蛋白，除了吃名贵的花胶，也可吃牛腱。牛腱的肌肉组织较结实，加上油脂少，口感相对较硬和干涩，但筋腱部位含有大量胶原蛋白，有美颜抗衰老的功效害羞。这道「五香卤牛腱」简单易煮，剩余的卤水汁还可用来卤其他食材呢！

材料

材料-,金钱腱2条,姜6片,葱(切段)2棵,白芝麻2茶匙,卤水汁-,天然卤汁包1包,清水4杯,盐1汤匙,老抽1汤匙

做法

1、金钱腱洗净，放入加有姜葱的滚水中汆烫去血水，备用。

2、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入金钱腱，用大火煮至卤汁再滚起，再转小火焖煮约2小时，盛起待冻。

3、白芝麻放入干镬内，以慢火拌炒至金黄，盛起备用。

4、将金钱腱切成薄片，排放碟上，淋上卤水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。

二、五香卤牛腱

材料

牛腱约1300g葱1根姜片5-6片蒜头6颗红辣椒(大)1条酱油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香卤包1包

做法

牛腱洗干净，每一块先对半切，待会放锅子比较好放，卤起来也更容易入味

烧一锅滚水，稍微烫一下牛腱，约3-5分钟后捞起

准备好所有卤汁材料：五香卤包、蒜头(不剥皮)、葱段、姜片、辣椒

所有材料放进大同电锅内锅，酱油：水=1:3或者1:4，再加进一小匙米酒跟糖，外锅放两杯水，跳起后就可以将电源关掉，让牛腱浸泡在酱汁里至少4个小时，隔夜更佳

等到要吃之前再切片，可以当成一盘美味主菜，也可以煮成牛肉面喔！