有哪些具有民族特色的街头小吃？全国闻名的18街边摊小吃介绍。

1.臭豆腐

臭豆腐众所周知。虽然名字俗气，但外表丑陋，内心美好。它有着悠久的历史。这是中国非常传统的小吃。既古老又传统，不可抗拒。各地的做法和吃法差异很大，其中以长沙臭豆腐最为著名。长沙？臭豆腐？以此闻名。酥而不粘，嫩而不腻。乍一看，气味很浓，很诱人。它有白豆腐和油酥豆腐的味道。

抓住蛋糕

手抓饼由洋葱抓饼演变而来，起源于中国台湾省。新鲜出炉的手抓饼有好几千层，像薄纸一样。它有成千上万的面条。它的外层金黄酥脆，内层柔软洁白。洋葱油和面筋的味道扑鼻而来，让每一位食客都来不及等待。

拿着煎饼在全国都很受欢迎。可搭配鸡蛋、猪排、香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料。也可搭配酱油、孜然辣椒酱、番茄酱、辣椒酱、甜辣椒酱、甜沙拉酱、黑胡椒酱、排骨酱等酱类。香脆可口，老少皆宜的咸宜。

3.铁板鱿鱼

街上吃的鱿鱼是从远方来的。我看着摊主用小铲子把鱿鱼劈开，不停地翻着。我听着油油的鱿鱼声。同时酱料被一层一层的刷，散发出难以抗拒的香味。

4 .章鱼球

章鱼肉丸起源于日本大阪，最初被称为？章鱼烧？。具有皮脆肉嫩的特点，好吃又便宜。它以章鱼为原料，将味道混入面糊中。由于每个章鱼小丸子都有新鲜的章鱼，味道鲜美，营养丰富，广受消费者青睐。目前内地最受欢迎的菜是章鱼猪排，吃起来很甜，还有秘制的番茄酱，特别适合小姑娘。

5.烤红薯

又名烤地瓜，历史悠久，闻起来清香，吃起来香甜绵软。冬天保暖很重要。经常在市场上看到，靠着烤红薯的人可以边走边吃，边吃边享受红薯的美味。一些外国游客吃完后也心存感激。烤红薯主要有两种:一种是白色果肉，淀粉含量高，面条味，水分少，耐饥性强；另一种是红色或黄色，含糖量和水分多，口感甜软。

烘烤面筋

烤面筋是陕西关中地区的传统小吃，有麻辣和孜然风味。主要做法是将面筋做成螺旋坯，放在炭火上烤，撒上酱料和酱汁。

7 .螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的一种小吃米粉。它们是热的、冷的、新鲜的、酸的和热的。以柳州特有的软、韧、爽口的米粉为原料，配以酸笋、花生、炸豆腐、黄花菜、萝卜干、鲜嫩蔬菜等配料，具有浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤。独特美味的蜗牛汤让人浮想联翩。正宗的柳州螺蛳粉会有很浓的异域花香吗？臭？味道。这种？臭？味道来自螺蛳粉里的酸笋。是科技生产的鲜笋。