如何让佛祖跳墙？

佛跳墙是福建传统名菜，属于闽菜。它最初被命名为罗汉肉，后来改名为佛跳墙。相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。曾有人在品佛跳墙后感叹:“坛上满是肉香飘来飘去，佛闻弃禅跳墙。”

佛跳墙营养丰富。可以促进发育，美容，延缓衰老。经常食用可以增强免疫力，抑制血栓形成。最重要的是，佛跳墙可以改善冠心病，降血压，降血脂，降胆固醇，是老年人极好的滋补品。在提高人体免疫功能的同时，抑制癌细胞生长，预防男性前列腺疾病。

如何让佛祖跳墙？

1，原料:鱼翅50克，鲍鱼60克，扇贝60克，海参200克，油蹄筋150克，香菇70克，瘦猪肉150克，鸭肉250克，熟火腿片50克，鸡胗。

2.材料:葱20g，姜片20g，肉桂4g，冰糖20g，绍兴酒150g，干淀粉适量，上等酱油6g，味精5g，生油150g，猪骨汤500g。

生产步骤

1.将鱼翅、适量姜片加葱、10g绍兴酒放入沸水中煮10分钟左右，去除鱼翅的腥味。然后将鱼翅放入碗中，在鱼翅上铺上一层切好的猪肥肉，再加入10g绍兴酒，放入蒸笼蒸2小时左右。是时候把碗拿出来，挑出里面的肥肉，蒸出汁液了。

2.鲍鱼切成薄片，鸡胗肝可以切成四小块，鸭肉、鸡翅、瘦肉也切成小块。

3.将鸽子蛋煮熟，剥去表皮，然后均匀撒上干淀粉，放入滚烫的油中炸至金黄色。

4.将切好的鸭肉、瘦肉、鸡翅放入锅中，加入酱油、冰糖、桂皮、味精、绍兴酒20g左右，提前准备好猪骨汤，将东西放入猪骨汤内煮沸，然后取出放入小坛子内。

5.将切好的鸡胗肝、蹄筋、海参放入锅中煮，然后捞出放入小坛子里。

6.香菇、干贝、鲍鱼片、火腿片、鱼翅、炸鸽子蛋、莲子羹等。也放入小罐中，加入姜片。

7.制作葱油，将葱油倒入坛中，加入绍兴酒、盐、味精，用荷叶封住坛口，小火慢煮3小时，即可开锅食用。