冷柠檬虾怎么做？

炎热的夏天，相信大部分人的胃口都不是很大，所以大家在选择吃饭的时候都想吃一些开胃的配菜，尤其是夏天，总有凉拌。我们也知道大部分蔬菜或者肉类都可以当凉拌吃，可以更好的刺激他们的味蕾。其中，冷柠檬虾是一种受欢迎的凉拌风格。

食材做一个凉拌柠檬虾，需要的材料有虾、小葱、柠檬、蒜末、辣椒、酱油、香油、糖、盐等。

首先我们会把买来的海虾的虾肠和头部脏的部分去掉，然后用清水清洗干净，沥干备用。

准备一些柠檬虾的基本食材，柠檬切片一半，小葱切葱花，准备一把蒜米，小米辣切片备用。

制作过程中，将锅里的水烧开，直到水沸腾，再放入几片姜，然后将海虾倒入开水中煮。当海虾变红时，说明海虾成熟了，然后用筛子把海虾捞起，沥干，放入盆中。

将柠檬片、小米椒、葱花、蒜放入盆中，然后调味，加入适量的盐、酱油和米醋、糖、香油，搅拌均匀即可入味。柠檬冷虾就这样做好了。

其实我们在做柠檬虾的时候，也可以先把虾煮熟放凉，然后去掉虾壳，最后加点酱料混合搅拌，这样柠檬虾肉会更鲜美。另外，如果追求虾肉更紧实的口感，可以将煮熟的虾放入冰水中冰镇，这样虾肉的口感会更紧实。凉拌柠檬虾做出来的味道真的是相当酸，不仅开胃消食，还能大大增加食欲。喜欢的朋友可以尝试制作一下。