全麦面粉是粗粮吗？

其实全麦粉就是面粉和大米，全麦粉指的是不含增白剂和增筋剂的天然面粉。全麦面粉是通过加工小麦生产的。在加工过程中不去除麸皮，不添加增白剂和增筋剂，与普通小麦粉不同。麸皮不去除，所以产量通常等于投入小麦的重量，得到的面粉是原味的，原生的。

全麦粉有两种:全麦粉是指小麦洗净后具有全部谷物营养的面粉。按加工工艺，按麦麸、胚芽、胚乳的比例可分为全谷制粉和复合制粉。

一般来说，面粉是指去除麦麸后生产的白面粉，市场上有各种档次的出售。可以用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干中，是所有烘焙食品最基本的材料。

粗粮和面粉和大米的区别

1，种植和收获有区别:粗粮一般指保存完整的谷物，包括糙米、粗小麦、粗大豆等。，种植面积大，收成相对较低。面米是指粗粮加工而成的粮食制品，如白米、白面、白豆等。由于精加工造成的营养成分损失，收获相对较高。

2.外观上也有明显的区别:粗粮因为没有加工完，通常保持完整的表皮，所以颗粒较大，外观粗糙。面粉和大米，在去皮和研磨后，具有白色的外观和细小的颗粒。

3.口感上有区别:因为粗粮中还有很多纤维、胚芽等成分，所以粗粮的口感相对更饱满，更有嚼劲。但在面粉、大米中去皮、研磨、筛选后，纤维含量低，口感相对细腻。

以上内容参考百度百科-全麦面粉。