什么是腌姜，怎么做？

腌姜是以青州竹根姜为主要原料制成的菜肴，属于川味泡菜，色泽淡黄，香味鲜嫩，微辣香甜。具体做法如下:

主料:柿子椒1000克，生姜1000克，盐，胡椒和元稹糖。

1，烧开一锅开水，放入干花椒浸泡至水凉，泡菜坛洗净沥干备用(不放任何油)。

2.水冷却后，加入盐和糖。需要更多的盐。糖和盐的比例是1: 3。将小米椒和鲜姜洗净，沥干水分。

3.将小米椒和鲜姜逐层放入缸中压实，慢慢倒入凉辣椒水。

4.最后，在坛子口加点盐(如果想让姜快速变酸可以省略这一步)

5.用保鲜膜封住坛口，在坛口边缘加些水。

6.覆盖祭坛

7.储存在阴凉的地方，两周后就可以开始吃了。

8.成品图

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